طرز تهیه کوردن بلو خوشمزه خانگی
به گزارش دوست بلاگ، کوردن بلو یکی از لذیذترین غذاهایی است که در خانه و به راحتی می توانید در مدت زمانی کوتاهی تهیه کنید. درست کردن این غذا بر خلاف آن چیزی که به نظر می رسد، اصلا سخت نیست. در این طرز تهیه کوردون بلو خانگی، به جای سرخ کردن مرغ آن را در فر می پزیم تا غذایی سالم تر و رژیمی تر داشته باشیم. این غذای لذیذ با سس مخصوص کوردن بلو کامل می گردد؛ سسی غلیظ و خوش طعم که با پنیر پارمسان و سس خردل طعم دار شده است. اگر از علاقه مندان به غذاهای سریع تهیه شده با مرغ و انواع پنیر هستید، حتما کوردن بلوی خانگی را امتحان کنید و از چشیدن طعم متفاوت و بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه همراه باشید تا طرز تهیه کوردن بلو خوشمزه خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کوردن بلو
- سینه مرغ چهار عدد
- پنیر ورقه ای گودا خرید آنلاین هشت عدد
- ژامبون ورقه ای هشت عدد
- آرد سفید یک فنجان
- تخم مرغ بزرگ دو عدد
- آرد سوخاری دو فنجان
- نمک و فلفل به اندازه لازم
- کره (آب شده) چهار قاشق غذاخوری
- پونه کوهی خشک یک قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سس کوردن بلو
- کره چهار قاشق غذاخوری
- آرد یک چهارم فنجان
- شیر دو فنجان
- سس خردل دو قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان پودری خرید آنلاین یک چهارم فنجان
طرز تهیه کوردن بلو خوشمزه خانگی
مرحله اول
ابتدا فر را با دمای 400 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
مرحله دوم
یک تخته آشپزخانه بردارید و روی آن یک لایه پلاستیک بگذارید. سپس سینه های مرغ را بین دو لایه پلاستیک گذاشته و با بیفتک کوب روی آن ها را بکوبید تا ضخامت آن به حدود نیم سانتی متر برسد. با این کار سینه های مرغ نازک و پهن می گردد. بعد از پهن کردن سینه های مرغ، روی هر سینه دو ورقه پنیر گودا و دو ورقه ژامبون بگذارید. از بالای سینه مرغ آغاز کنید و آن را لوله کنید. برای بسته نگه داشتن سینه مرغ به شکل لوله، از یک خلال دندان بهره ببرید. خلال دندان را در میان سینه مرغ فرو کنید تا شکل آن حفظ گردد.
مرحله سوم
آرد سفید را در یک کاسه ریخته و به آن به اندازه دلخواه خود نمک و فلفل برای طعم دار کردن غذا اضافه کنید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید. آرد سوخاری را هم در کاسه دیگری ریخته و به آن پونه کوهی خشک اضافه کنید. کره را در دمای محیط قرار دهید تا آب گردد. سپس کره آب شده را کاسه آرد سوخاری و پونه کوهی اضافه نموده و خوب هم بزنید تا یکدست گردد.
مرحله چهارم
هر بار یکی از سینه های رول شده را بردارید و ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری فشار دهید تا روی آن کاملا با این لایه آردی پوشانده گردد. مرغ ها را روی سینی فر بگذارید. برای مدت 30 دقیقه در فر گذاشته و اجازه دهید تا بپزد. زمانی که روی آن طلایی گردد، سینه های مرغ آماده هستند.
مرحله پنجم
در زمان پخت کوردون بلو، سس را آماده کنید. در تابه ای بزرگ روی حرارت ملایم، کره را آب کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی گردد. کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید و سپس سس خردل را اضافه کنید. بعد از اینکه به آهستگی جوشید و غلیظ شد، پنیر پارمزان پودری را اضافه کنید و هم بزنید تا آب گردد. سپس سس را با نمک و فلفل طعم دار کنید.
مرحله ششم
بعد از پخته شدن کوردن بلو در فر، آن ها را از فر خارج نموده و خلال دندان ها را در بیاورید. حالا کوردن بلو خانگی شما آماده است و می توانید آن را با سس سرو کنید.
نکات:
- اگر دوست ندارید غذا را در فر بپزید می توانید آن را سرخ کنید. برای سرخ کردن کوردن بلو آن را در ماهیتابه ای گود پر از روغن داغ قرار دهید. برای سرخ کردن باید کوردن بلویی نازک تر تهیه کنید تا کاملا مغزپخت گردد. بد نیست که قبل از سرخ کردن، آن را مدت کوتاهی مثلا ده دقیقه در فر با دمای 100 درجه قرار دهید تا داغ گردد و بعد سرخ کنید.