طرز تهیه پیاز سوخاری با دلستر در سه سوت - دوست بلاگ

مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری با دلستر

• پیاز زرد 2 عدد
• آرد 2 پیمانه
• پاپریکا 2 قاشق چایخوری
• پودر سیر 1 قاشق چایخوری
• نمک 2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
• دلستر 1/5 پیمانه
• روغن به میزان لازم
• سس کچاپ (برای سرو) به میزان لازم

طرز تهیه پیاز سوخاری با دلستر

1. تهیه مایه

اولین مرحله از طرز تهیه پیاز سوخاری با دلستر درست مثل روش تهیه میگو سوخاری با دلستر این است که مایه لازم برای سوخاری کردن پیاز را آماده کنید. برای این کار در یک کاسه بزرگ، یک وینم پیمانه آرد، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. دلستر را اضافه نموده و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند بعد اجازه دهید مایه به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.

2. آماده سازی پیاز

هم زمان که مایه لازم برای سوخاری کردن پیاز استراحت می نماید زمان آن است که پیاز را آماده کنید. در این فاصله، انتهای ساقه پیاز را جدا کنید و پوست بگیرید. پیازها را به صورت حلقه های نیم سانتی متری برش دهید و با نیم پیمانه آرد به جای مانده خوب مخلوط کنید.

3. سرخ کردن

اکنون در یک ماهیتابه مناسب روغن بریزید و آن را روی حرارت میانه رو به بالا گرم کنید. حلقه های پیاز را به صورت دسته ای در مایه سوخاری فرو ببرید، اضافه مایه آن را تکان دهید و بلافاصله در روغن داغ بیندازید. دقت کنید که قابلمه را بیش از حد پر نکنید. اجازه دهید پیازها در روغن خوب سرخ شوند. یک بار آن ها را برگردانید تا به طور یکنواخت طلایی شوند. این فرایند حدود سه دقیقه طول می کشد. پیازهای سوخاری را با کفگیر سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید و روی بشقابی که رویش کاغذ جاذب روغن قرار داده اید بگذارید. بلافاصله روی آن ها، نمک بپاشید. این مراحل را با بقیه پیازها تکرار کنید.

نکته: هنگام آغشته کردن حلقه های پیاز به مایه، تا حد امکان مایه اضافی را تکان دهید تا برترین نسبت پیاز به مایه را داشته باشید.

نکات تکمیلی برای تهیه پیاز سوخاری

تهیه پیاز سوخاری یکی از کارهای جذابی است که می توانید در منزل به راحتی انجام دهید. اما خوب است این کار را هم با رعایت نکات و فوت وفن های آن انجام دهید تا یک اسنک خوشمزه داشته باشید.

نکاتی در خصوص دلستر و جایگزین دلستر برای تهیه پیاز سوخاری

هنگام مقدار گیری دلستر، کف روی آن را در نظر نگیرید. آن را از کنار پیمانه بریزید تا کف روی آن تشکیل نگردد و فقط قسمت مایع را مقدار بگیرید. در ضمن اگر از دلستر استفاده نمی کنید، می توانید از هر نوشیدنی گازدار دیگری مانند زنجبیل، سودا یا نوشابه گازدار مورد علاقه خود بهره ببرید.

برترین نوع پیاز برای تهیه سوخاری

برای تهیه پیاز سوخاری بهتر است از پیازهای زرد بهره ببرید. این نوع پیازها طعم شیرین تری دارند و هنگام سرخ شدن طلایی و ترد می شوند.

ضخامت برش پیاز مناسب برای تهیه سوخاری

ضخامت برش های پیاز بر روی تردی و پفکی شدن آنها تاثیرگذار است. برش های نازک تر سریع تر سرخ می شوند و تردتر می شوند، در حالی که برش های ضخیم تر نرم تر هستند.

روغن مناسب برای سرخ کردن پیاز سوخاری

از روغنی با نقطه دود بالا مانند روغن کانولا یا روغن بادام زمینی بهره ببرید. این روغن ها در دمای بالا پایدار هستند و طعم مطلوبی به پیاز سوخاری می دهند.

دما و زمان سرخ کردن

دمای روغن سرخ کردنی بسیار مهم است. دمای مناسب برای سرخ کردن پیاز سوخاری 190 درجه سانتی گراد است. پیازها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

ادویه های مناسب برای تهیه پیاز سوخاری با دلستر

علاوه بر ادویه های ذکر شده در دستور اصلی می توانید از ادویه های دلخواه خود مانند پودر کاری، پاپریکا دودی یا آویشن هم برای تهیه پیاز سوخاری با دلستر بهره ببرید.

روش سرو پیاز سوخاری

پیاز سوخاری یک گزینه عالی برای پیش غذاست و می توانید آن را با انواع سس ها، از جمله سس کچاپ کلاسیک یا سس تاتار خوشمزه، سرو کنید. از آنجایی که برای تهیه پیاز سوخاری از روش سرخ کردن استفاده می گردد، می توانید از این فرصت استفاده نموده و غذاهای سرخ شده دیگری مانند میگوی سوخاری، کتلت مرغ یا کوکوی کدو سبز را هم تهیه کنید و به همراه پیاز سوخاری سرو کنید.

البته اگر در پی یک وعده غذایی کامل هستید، می توانید پیاز سوخاری را با بال مرغ کبابی یا همبرگر ترکیب نموده و یک وعده غذایی لذیذ و کامل داشته باشید.

برای ایجاد تنوع بیشتر هم می توانید از سایر سس ها مانند سس رنچ، سس مایونز خانگی یا سس های مخصوص خودتان هم بهره ببرید. بعلاوه، می توانید پیاز سوخاری را به عنوان تزیین بر روی سالادها یا ساندویچ ها اضافه کنید.

نگهداری و گرم کردن مجدد پیاز سوخاری

اگر پیاز سوخاری که تهیه نموده اید، زیاد است و می خواهید آن را نگهداری نموده و مجدد گرم کنید. باید نکاتی را رعایت کنید.

• نگهداری در یخچال: پس از سرد شدن کامل، پیازهای سوخاری را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
• گرم کردن مجدد در فر یا ایرفرایر: اگرچه پیاز سوخاری تازه طعم بسیار بهتری دارد، می توانید برای گرم کردن مجدد آنها از فر یا ایرفرایر بهره ببرید. کافی است پیازها را به مدت چند دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد قرار دهید تا مجددا گرم و ترد شوند.
• انجماد: برای نگهداری طولانی مدت، پیازهای سوخاری را پس از سرد شدن کامل در فریزر قرار دهید. برای گرم کردن مجدد پیازهای منجمد، آنها را مستقیما از فریزر به فر یا ایرفرایر منتقل نموده و به مدت چند دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد حرارت دهید.