چرا غذاهای فوری، اضافه وزن می آورد؟ - دوست بلاگ

چرا غذاهای فوری، اضافه وزن می آورد؟

براساس تحقیقات تازه محتویات غذاهای آماده (fast food) به گونه ای است که مردم را به زیاده روی در خوردن ترغیب می نماید و خطر چاقی مفرط را افزایش می دهد.

کارشناسان شورای تحقیقات پزشکی بریتانیا دریافته اند که بیشتر غذاهای آماده (مثل همبرگر و سیب زمینی سرخ شده) سرشار از کالری است به گونه ای که خوردن تنها میزان کمی از آن، کالری مصرف شده به وسیله بدن را به شدت بالا می برد. پژوهشگران بعلاوه دریافتند که غذاهای پرکالری می تواند مردم را به خوردن میزان بیشتری از آن ترغیب کند نتیجه این تحقیقات در نشریه اوبیسیتی ریویو (Obesity Review) منتشر شده است.

یک وعده غذای آماده در مقایسه با سایر غذاها حاوی میزان زیادی انرژی است. برای مثال مقدار کالری این نوع غذا یک برابر و نیم بیش از یک وعده غذای سنتی بریتانیایی و دو برابر و نیم بیش از یک وعده غذای سنتی آفریقایی است. پژوهشگران نتیجه گیری کردند که اتکای زیاد به غذاهای آماده در رژیم غذایی، خطر افزایش وزن و چاقی مفرط را بالا می برد.

ضعف ذاتی

پروفسور اندرو پرنتیس از دانشگاه نظافت و پزشکی گرمسیری لندن که در این تحقیق شرکت داشته استمی گوید: همه ما دچار یک ضعف ذاتی در شناسایی غذاهای پرکالری هستیم. ما عادت دایم غذا را براساس میزان آن بسنجیم، در حالی که مقدار کالری غذاهای آماده خیلی بیشتر از یک وعده غذای سالم با میزان قابل مقایسه است. به گفته وی سیستم هایی که اشتهای انسان را تنظیم می نماید از سرآغاز پیدایش کشاورزی تا به امروز، براساس غذاهای کم انرژی تکامل پیدا نموده است. این غذاها را امروزه ساکنان نواحی روستایی در کشورهای در حال توسعه، جایی که چاقی پدیده ای تقریباً ناشناخته است، مصرف می نمایند. وی گفت: بدن ما هرگز برای جذب غذاهای پرکالری که در غرب مصرف می گردد طراحی نشده است و همین به افزایش شدید چاقی یاری می نماید. پروفسور پرنتیس به خصوص نسبت به تبعات یک رژیم غذایی مملو از غذاهای آماده برای بچه ها هشدار داد. وی گفت: بچه ها هنوز هیچ یک از عادات اکتسابی خویشتن داری در برابر خوردن را، که برای لاغر ماندن در جوامع نوین لازم است، در خود پرورش نداده اند.

گزینه های محدود

دکتر سوزان جب، از مرکز پژوهش های خوراک انسانی در بریتانیامی گوید: گزینه های مصرف نماینده در بیشتر مراکز عرضه مواد غذایی چنان محدود است که حتی امکان انتخاب ترکیبی از غذاها با کالری میانه هم وجود ندارد. به گفته وی مردم باید تنها میزانی از یک وعده غذای آماده را بخورند تا از مصرف میزان زائد انرژی و چربی پرهیز گردد. وی گفت: تحقیقات علمی بارها نشان داده است که برای حفظ وزن در حدی که سلامتی را تضمین کند، باید غذاهای کم چرب تر، که شکر هم به آن ها افزوده نشده است، مصرف کنیم و به ورزش روی آوریم.

منبع:http://www.khanevadeyema.com

/ج

منبع: راسخون